Bir Pletok, Ondel-ondel dan Kerak Telor

Kalo ditanyain, apa yang identik dengan makanan betawi, kebanyakan orang akan menunjuk kerak telor sebagai ikon nya.. padahal banyak kuliner betawi lain yang tidak kalah enak dan unik. Sebut saja gabus pucung, sayur asem, sayur penganten, pindang bandeng dan banyak lagi.. 

selain krak telor yang identik lainnya adalah bir pletok dan ondel ondel.. nah berikut tampang ketiga jenis yang saya sebutkan tadi:

Mengutip Buku Pesona Indonesia, berikut cara membuat Bir Pletok Jakarta atau Bir Pletok Betawi:

Bahan-Bahan
- 1500 cc air;  - 10 gram (4 Lembar) Daun Pandan, dibuat simpul; - 125 gram jahe diiris tipis; -60 gram (5 Batang) serai; -1 gram (2 butir) cengkih; -4 gram (3 cm) kayu manis; - 1 gram pala; - 10 gram Kayu secang bila tersedia; -5 gram (5 Lembar) Daun Jeruk, dibuang tulang daun; -250 gram gula pasir; - Es batu di pecahkan dengan ukuran sesuai selera

Cara Membuat
1. Taruh air dalam panci bersama daun pandan, jahe, serai, cengkih,kayu manis, pala, kayu secang , daun jeruk dan gula pasar. Masak hingga mendidih.

2. Tutup panci, kecilkan apinya hingga aroma rempah . Usai lebih 30 menit, angkat dari atas api.

3. Sisihkan hingga dingin. Saring minuman dan buang ampasnya. Lalu tuang ke dalam botol-botol dan simpan dalam lemari es. Setelah dingin, sajikan minuman dalam gelas, tambahkan es batu.

Catatan
- Kayu Secang tidak memberi pengaruh rasa, hanya pengharuh warna.

- Kayu Secang dapat dibeli dipasar umum, dibagian pedagang atau penjual rempah untuk jamu dan keperluan sesajen.

sumber : http://resepmembuat.com/resep-kerak-telor-betawi-spesial-enak/
Bahan :

• 100 gram beras ketan putih
• 250 ml air
• 100 gram kelapa parut, sangrai untuk penabur
• 15 gram ebi udang, seduh, sangrai, dan haluskan
• 5 butir telur bebek
• 30 gram bawang merah, goreng kering
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus
• Bawang merah goreng khusus untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt merica butiran
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe

Cara membuat kerak telor betawi :

1. Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Bubuhkan 1 1/2 sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas. Siram dengan 3 sendok makan air redaman beras, biarkan hingga agak kering.
4. Pada satu tempat, kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh gula pasir, dan 1/8 sendok teh garam bubuk.
5. Siram campuran tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya dengan mengira-ngira. Tutup wajan hingga matang. Balik wajan cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang.
6. Terakhir, taburi kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan.

Ondel-ondel, boneka gede yang happening banget

Tahu Isi, Pepes Kembung dan Oseng Jantung Pisang

Ini kisah tiga makanan kesukaanku : 

Pepes ikan kembung buatan ibu mertua, juara satu deh!! baik dari segi rasa maupun tampilannya.. rasa gurih berpadu dengan rempah dan bumbu  yang kaya seperti kunyit, jahe, sereh dan lain-lain. Tekstur dagingnya pulen dan nggak basah.. pokoknya enak bingits!!

Ini oseng jantung pisang.. menu unik yang susah ditemui di rumah makan manapun. Oseng jantung pisang udah enak dimakan gitu aja dengan nasi putih hangat tanpa tambahan lauk lainnya.. menu rumahan yang selalu merangsang selera makan..

Tahu isi sayuran yang garing diluar lembut di dalam. Ngga cukup satu deh kalo dah nyoba.. apalagi dimakan pakai rawit hijau yang peudess banget.. huahh!! cocok buat sarapan pagi atau camilan menjelang sore

Blekok " Kerang Kiloan"

Bagi penggemar kerang di Cipete, boleh lah mencoba "Kerang Kiloan" Blekok di Cipete Raya. Mengusung konsep masakan rumahan, Kerang Kiloan Blekok bisa menjadi alternatif menu makan siang atau malam anda.

Kerang Hijau saus Padang

Sekilo Kerang Dara Karamel pedas dihargai 45K. Sedangkan sekilo Kerang Hijau Saus Padang dihargai 40K. Untuk makan berempat, dua kilo kerang rasanya lebih dari cukup, kecuali maniak banget sama kerang.

Soal rasa, lumayan enak. Karamel pedas dan saus padangnya cocok dengan daging kerang yang kenyal gurih. Rasa karamael pedasnya pas, manis-pedas plus gurih dari daging kerang dara berpadu nikmat di mulut. Begitu juga saos padangnya.. enak deh disantap dengan nasi hangat. Oh iya,.. di tiap sajian, diberikan juga jagung rebus dua potong. Mungkin maksudnya bagi yang ngga makan nasi bisa menggantinya dengan jagung rebus.. dan ternyata rasanya cocok juga..

Selain kerang, disini juga tersedia ayam penyet atau masakan rumahan lainnya seperti tumis sayur, tempe dan ikan yang digoreng. Jadi kalo mau menu tambahan selain kerang juga bisa aja..

Kerang Dara Karamel Pedas

Tempat ini sebenarnya rumah yang dijadiin tempat  usaha, jadi kalo kita makan disini, seperti makan di ruang makan sebuah rumah gitu.. ada kamar-kamarnya meskipun kamarnya ngga difungsiin untuk tempat makan.. menarik juga sih walau terkesan sederhana..

Kuliner : Bebek Dower*

Pasti lumayan ikrib lah ya dengan RM Bebek Dower ini.. secara di beberapa mall besar, RM bebek Dower lumayan banyak membuka gerai restorannya. Dengan tampilan yang modern, Bebek Dower memang mencoba memikat penikmat bebek dari kalangan kaum milenial juga..

Nasi Bebek Silit

Nah, saya pun sebenernya udah sering banget mondar-mandir ngelewatin gerai Bebek Dower kalo kebetulan ke Mall. Tapi, baru kemarin saya nyoba ngerasain menu Bebek Dower. Kalau urusan bebek, saya sangat familiar dengan Be**  **la** yang terkenal dengan sambel **eknya yang pedes banget, tapi seuprit porsinya.. sehingga sambelnya emang selalu bikin nagih karena sedikit banget kalo ngasih.. (ngga cabe lagi mahal atau murah, tetap seuprit porsi sambelnya..)

Saya mencoba menu promo 19K yang terdiri dari dua potong sayap, teh tawar dan nasi. Kecil banget deh potongan sayapnya.. dan saya ngerasa sayapnya lebih terasa seperti sayap ayam dibanding sayap bebek.. intinya saya ngga bisa mengidentifikasi apakah itu bebek atau ayam karena memang digoreng tepung crispy ala-ala ayam dari negara Paman Sam.

Sambelnya belum bisa ngalahin sambal dari rumah makan bebek sebelah. Pedes sih, tapi kurang menggigit.. (he..he... maksudnya?) Kaya'nya cabe orange-nya ngga mentah deh, soalnya agak-gak halus kental gitu teksturnya..  seperti cabe ulek yang cabenya dah mateng direbus/dikukus.

Saya juga pesen tahu isi untuk menemani menu paket promo 19K tadi. Tahu isinya standard aja. 19K untuk tiga potong tahu isi segitiga. Untuk rasa standard, tahu seharga 6K per potongnya jatuhnya jadi mahal.. sambalnya?  biasa aja.

Tahu Isi Dower

Sedangkan istri saya pesan Nasi Bebek Sisit seharga 37K (kalo ga salah). Tampilannya lumayan cantik, nasinya dibentuk tumpeng kecil dengan suwiran daging bebek plus sambel matah yang dialasi daun selada.  Soal rasa? ya lumayan .. ngga terlalu istimewa..

Untuk minum, selain teh hangat, saya pesan Es Cendol Kabita. Es cendol plus nangka dan alpukat dengan syrup gula merah dan santan. Rasanya lumayan dapet, tapi sayang nangka dan alpukatnya nya minimalis banget..

Lumayan lah menikmati Bebek Dower ini, jadi punya referensi lain pas jalan ke Mall dan pingin nikmatin menu bebek..

*Disclaimer: 
Soal rasa dan selera itu personal banget, mohon postingan ini  tidak dijadikan rujukan dalam memilih menu makan anda.

Teh Thailand (Thai Tea)

Agak heran aja sama konsumen Indonesia menyikapi sesuatu yang berasal dari luar negaranya. Kadang sesuatu yang sederhana banget, begitu digemari manakala itu hal yang kekinian. contohnya ya Teh.. ya.. teh yang kalo pake Bahasa Inggris tulisannya TEA.

Ilustrasi. Teh Thai

Kenapa saya heran? menurut saya teh Thailand itu ngga lebih enak dari teh Indonesia. Contohnya banyaklah teh Indonesia yang rasanya juara dan ada beberapa juga yang punya gerai di Mall besar. Tapi anehnya, sepengamatan saya, ngga ada antrean pembeli di kedai teh asli Indonesia tersebut.

Tapi coba kita tengok kedai dengan nama "CHA" dengan tambahan dibelakangnya..bla..bla.. pasti antriannya lumayan panjang. Padahal racikannya ya teh yang ditambah susu, gula dan es. Kadang malah tehnya ya udah bentuk bubuk bukan asli. Heran ya.. apa karena otak konsumen kita emang gampang banget  dikecohkan dengan merk dan tambahan frasa Inggris sehingga akan merasa lebih keren kalau minumnya minuman dengan nama asing.. he..he..

Saya hari ini nyoba salah satu Cha Thai yang kebetulan sedang membuka gerai di lobby kantor. Lebih karena penasaran sebenernya bukan karena pingin.. kayak apa sih rasanya? karena menurut teman.. "enak"..

Segelas cha thai dengan racikan susu, teh, gula dan sesendok bubuk dicampur,  kemudian ditambahakan dengan es batu seharga 20K ternyata ngga seenak bayangan saya. Biasa aja boo.. tau kan rasanya teh campur susu? he,.hhe.. ya gitu deh.. Tapi maaf ya.. soal rasa emang subyektif banget, tapi menurut saya logika juga mesti bermain sedikit lah..

Racikan teh lokal jauh lebih enak, entah dingin atau panas.. dua-duanya memberikan kesegaran. Dari aroma dan warna tehnya juga mantaps.. harganya? jauh lebih murah.. kadang malah gratis!!.. he..he..

Jonisteak, steak enak harga (tidak) terjangkau (-jangkau amat)..

He..he. judul tulisannya agak susah dicerna ya? Ya, soalnya saya mau bilang bahwa Jonisteak dengan harga segitu (sekitar 60 ribuan ke atas) masih cukup mahal bagi sebagian orang. Namun kalo mau dibandingin sama steak A*** atau kedai steak lainnya yang terkenal itu ya memang termasuk lebih murah.. anyway kesampingkan soal harga, mari kita bahas soal rasa aja yuk!!

ilustrasi. Steak and mashed potatos

Dari segi rasa, sebenarnya menurut saya Jonisteak lumayan enak. Tenderloin steaknya empuk dan saus blackpepper nya juga enak. Ditemani kentang goreng dan sayuran rebus potong, daging steak nya jadi terasa tambah enak. Harusnya sih ngga usah ditambah saus sambal juga udah enak, tapi tetep aja tuh, rasanya lebih nendang kalo tambah saos sambal.

Saya pilih welldone untuk tingkat kematangan steak saya dan ternyata dagingya tetap empuk dan mudah dipotong walaupun ada beberapa bagian yang kelihatan menghitam, tapi ternyata itu bukan menunjukkan daging gosong.  Jadi, malah menambah rasa sih kalo menurut saya..

Emang sih ukuran dagingnya ngga tebel tebel amat, tapi ternyata lumayan mengenyangkan tuh. Menurut saya, emang kalah besar sih dengann ukuran steaknya A***,.. tapi harganya juga kan beda. he..he..secara umum harga sebanding dengan rasa dan ukuran lah pokoknya..

Soal lokasi, kalo dari kantor saya yang sekitaran Jakarta Pusat, lebih enak yang di Gajah Mada deh.. tempatnya lebih tertutup dan lebih sepi dibanding yang di Pasar Baru. Kalaupun kita ngga reserve tempat, kayanya tetap bisa dapet tempat di dalem.

Salak

Siapa yang ngga kenal salak? Bagi sebagian besar orang Indonesia, salak bukanlah buah yang asing. Buah tropis yang kriuk dan umumnya mempunyai daging yang manis ini cukup populer seabagai salah satu buah yang banyak di beli orang. Selain enak, harganya juga cukup terjangkau dan mudah mendapatkannya.

Nah bicara mengenai kelezatan salak, selain dimakan langsung juga bisa dibuat asinan buah salak. Tinggal dikasih kuah asinan.. jadi deh! mantap, manis, asam, pedas, walau kadang nemu yang rasanya sepat juga.. he..he..

Yang paling enak dan paling terkenal mungkin ya salak pondoh dan salak condet. Itu karena rasanya manis, daging buahnya agak tebal dan rasanya kriuk. Eits, tapi makan salak juga ada ilmunya loh.. karena menurut orang makan salak itu bisa bikin susah BAB makanya kulit arinya yang tipis banget itu, yang nempel di daging buah jangan dibuang atau dibersihin.. katanya itu bisa memperlancar BAB..

So, yuk makan buah salak.. selain hal-hal tadi, makan buah salak juga membantu perekonomian nasional loh.. karena saya belum pernah dengar tuh ada salak impor.. artinya dengan makan salak membantu petani salak lokal  untuk mendapatkan rejeki yang banyak.. maree...!!

London 2017

Ngga pernah kebayang bahwa suatu saat saya akan menginjakkan kaki di benua Eropa. Benua yang dalam imanjinasi saya begitu maju, bersih. indah dan modern. Benua yang begitu banyak memberi pengaruh kepada peradaban dunia setelah peradaban Islam. Dan negara yang saya kunjungi adalah Inggris. Negara yang mempunyai tradisi monarki yang sangat kuat, yang setiap tingkah dan kegiatan anggota keluarga kerajaannya menjadi soroton dunia.

Memang saya tidak lama mengunjungi London, hanya 4 hari .. rasanya itu belum  memberi saya gambaran  tentang kota London. Namun, dari 4 hari menikmati London, saya bisa menarik satu kesimpulan.. London kota yang menarik..

London kaya akan bangunan tua dengan berbagai sejarah yang menyertai. Bangunan-bangunan tua tersebut terawat dengan baik. Maklum saja, karena negeri kerajaan ini sangat menjaga tradisi dan nilai-nilai kerajaan. Selain bangunan tua bersejarah, di London juga banyak sekali patung-patung dari orang-orang yang mencatatkan sejarah bagi Inggris. Di berbagai sudut kota, patung-patung tersebut menghiasai taman, jalan, halaman gedung dan lain-lain.

Sungai Thames yagn terkenal sebenarnya ngga bersih-bersih amat sih. Ngga seperti yang digambarkan pada photo-photo dan gambar di majalah/koran, sungai ini memang besar dan menjadi salah satu urat nadi lalu lintas. Emang sih, ngga seperti sungai di Jakarta yang masih banyak sampahnya, sungai ini airnya ngga jernih, tapi bebas sampah dan di sisinya ngga ada bangunan kumuh. Hampir semua sisi sungai dijadikan area publik sehingga semua bisa menikmati suasana di pinggir sungai.

Bicara soal transportasi, enak banget naik London Underground.. cepat dan  murah. Kita tinggal memahami saja rute yang akan kita tuju, tinggal tunggu di stasiun asal  dan jangan sampe kelewat statsiun tujuan.. simple kan?? Rasanya pingin banget Jakarta segera punya moda transportasi kaya gini..

Memaksimalkan waktu kunjungan yang sangat singkat, saya bela-belain dateng ke Buckhingham Palace, London Bridge, Harrods dan beberapa tempat yang memang cukup terkenal. Sayangnya, semua serba "asal tahu".. namun tidak didalami secara perlahan.. maksudnya dinikmati dengan segala penghayatan.. he..he.. Masih banyak sebenarnya hal lain yang belum sempat saya lihat dan nikmati

Satu hal lagi, kalau mau menikmati indahnya benua Eropa, menurut saya kita mesti jauh ke dalam pedesaannya. Nah di sanalah mungkin kita akan rasakan atmosphire Eropa yang berbeda. Teduh, hijau, biru dan tenang.. sayang nya saya tidak bisa melakukan itu...

Aduh, dah September

Mungkin tahun in bisa dikatakan tahun kemalasan tingkat tinggi bagi saya pribadi. Banyak hal yang banyak sekali kali ini tidak saya lakukan. Olahraga, membaca alquran, membaca buku, bersih-bersih rumah, menulis, belajar apa aja dan banyak lagi. Saya ngga ngerti kenapa saya sekarang begitu.

Ilustrasi. Kue ulang tahun

Sebenernya mudah banget buat mengidentifikasi bahwa saya sudah menurun banget saat ini. Pertama, saya hampir jarang banget baca quran, ngga pernah lagi ngeblog, ngga pernah lagi ngabisin satu buku, ngga pernah lagi jalan pagi.. dan seterusnya dan seterusnya..

Lalu sekarang saya ingin berubah.. dengan hal yang kecil dulu deh.. menghafal surat-surat pendek dari alquran, menghafal doa dan rajin membaca alquran.. semoga ya Allah..

dan,, Aduh, ternyata udah bulan September.. dah bulan ke sembilan dari tahun 2017.. dah saya masih zonkk!!!